ますが たまにはレモンを使ったこんなさっぱり焼き菓子も
いかがでしょうか．．．
暑いこの季節には あんまりオーブンを使いたくない．．．
と思いつつ パンを焼いたり料理をしたりとなにかと
オーブンが温まっている毎日ですから どうせなら！っと
ついつい焼き菓子を作ってしまうんです．．．
我が家では パウンド・ケーキは夫があまり好きでは無いので
ご注文以外は焼きません 多分 あのバターバターしている
風味が苦手なんだと思いますが．．．割と重いですよね
以前 記事に載せた「レモン・ポピーシードケーキ」も
あまり好きそうでは無いし．．．（ブツブツ）
例えば シュークリームやマドレーヌなどの焼き菓子の際には
バターが必要ですが バターを使わずにオリーブオイルなどで
代用出来る時には そうしています
このケーキ生地は 以前オーガニック・デリのデザートで食べた
ケーキ（その時はバニラ風味でした）を モグモグしながら
自己分析して 今回その味に近づける様にと作ってみました
お砂糖の代わりに蜂蜜で甘みを．．．はるか以前に日本では
「蜂蜜レモン」が流行ったので レモンとの相性も良いはず♪
いつもは夫のために 全粒粉で焼き菓子を作っていますが
今日は オーガニックの白いベイク用小麦粉を使用して
ヨーグルトは勿論 カスピ子ちゃんを使用
そしてバターの代わりにEXバージン・オリーブオイルを．．．
オリーブオイル独特な香りが残らない？と思われがちですが
焼いてしまうと香りは残りませんので ご安心を♪
バターを使って焼くよりも ふわっと柔らかめでの仕上がりです
レモンの絞り汁と擦りおろした皮も 私のレシピは普通より
多めかも知れません
焼き上がりにレモンの香りがかなり残ります
レモンの皮をお使いの際は オーガニックのものを．．．
（日本の方は「国産」もののワックス無しを選ばれてください）
出来上がりには 夏っぽくレモン風味のアイシングをタラリ♪
パウダーシュガーと卵白少々 お水の代わりにレモンの絞り汁で
混ぜ合わせたアイシングを一気に回しかけます
アイシングが固まったら切り分けますが 我がやの冷蔵庫に
入っているフルーツは本日チェリーのみ．．．なので仕方無く
飾ってみましたが とっても大胆なデコレーションですよね 笑
「おうちケーキ」は いつもこんなカンジですから．．．
やっぱり行き着くとこは「手抜き」 笑
【手作り菓子（BAKING）の最新記事】
これで手抜きとは…。恐れ入りましたっ！
真っ白いアイシングとチェリーが、いかにも夏！ってかんじで良いですよ！
バターの代わりにオリーブオイルはグッドアイディアですね。
最近フードネットワークの”エブリデイ・イタリアン”を見るたびにユキティさんを思い出す今日この頃・・・。
ほんとうに出張教室とか考えてみませんか～？
我が家のキッチンで良ければお貸しします（笑）よ。
やっぱり夏はサッパリレモンですねー！
うちの姉がレモンは育てておりまして
無農薬レモンが手に入ります。
しかーし、結構病気がちなので、大量には取れませんが、とってもよいです。葉っぱも使えそうだし。バイマックルーの代わりに。
ユキティ家のお腹の中は、良い腸内細菌がバリバリ働いてそうですね！！！
白いベイク用の粉だと、こんなに綺麗な黄金色になるんですね。家もいつもベイク用の全粒粉を使うので、風味は好きでも、色がこんなにパッとしない。
やっぱりユキティさんのところは、いつも美味しそう！
おいしそうなレモン・ケーキですね。
砂糖の代わりに蜂蜜
バターの代わりにEXバージン・オリーブオイル。
う～ん体によさそう！！
夏の焼き菓子にぴったりのレモンで爽やか～。
常温でも冷やして食べてもおいしそうですね。
私もユキティさんのケーキを食べたいです。
どこからみても、暑い日の焼き菓子のために「わざわざ材料を揃えて準備した」ようなんですが…。
レモンの皮たっぷりの生地、レモンの効いたアイシングがおいしそう♪
なんだか暑いと焼き菓子が遠のきますよね
でも なんか食べたくなっちゃってサッパリ！を求めると
やはり柑橘系になっちゃうんですよ
甘さも控えて冷蔵庫で冷やしておくと 結構イケます
チェリーをドバドバ乗せたりして 手抜きですって！笑
手抜きよ．．．生地はさすがにちゃんと作るけど
デコレーションはね．．．チェリーの枝も取らずに乗せてるし
バターの風味はしませんが でも軽くってこれを食べ慣れると
バター無しでも良いかな？って思っちゃうくらいです
私は 昼間はテレビを観る時間があまり無いですが
彼女の番組知ってます知ってます♪私を思い出してくださってうれしいです♪こちらの料理番組は ぱくぱくと食べるのでホントに美味しそうですよね 出張教室ですか？都会に行かれるのは嬉しいかも♪って とっさに思っちゃった私 笑
すごい！お姉様のところはレモンまで作られてるなんて！
良いですね 無農薬レモンでぜひとも爽やかデザートを
作られてくださーい そうですよ葉っぱも使えます
確かに カスピ子ちゃんを採る様になってからお腹の調子が
今までよりも良いと思います♪
甘いものはあまり得意じゃないんですねー？
でも この手の柑橘系はちょっと食べたい時にはちょうど良いですね 私もたくさんは要りませんがちょっと摘むのにちょうど良いです そうそう全粒粉だとそれなりに素朴感のある味で好きですが色がね．．．久しぶりに白い粉を使ったら予想以上に黄色いカンジに焼けました レモンの皮もかなり入れたからかも．．．
お砂糖の甘さよりも柔らかい甘さで かなり料理にお菓子に使ってますが いいですよ♪
あとバターよりもオイルの方が軽いので 出来るだけバターを使わない様に．．．でもバターじゃないと駄目な味もありますから微妙な選択ですね レモンはこの時期のお菓子にはとっても合いますね！もちっこさんのお料理教室の作品も楽しみにしてますよ～♪
なんか ついでに．．．っていつも思ってしまうんです 笑
注文を受ける時は 常にフルで温まってるので夕食の支度もパンも便乗して焼いて きっと我が家のオーブンも疲れているでしょうね 壊れません様に．．．笑
＞「わざわざ材料を揃えて準備した」ようなんですが…。
あまり大きな声では言えませんが おっとのおやつでは
わざわざ．．．なんて事は まずありませんから！笑
トラックバックは初めての経験だったのでびっくりしてしまいました。美味しそうなレモンケーキですね。私もケーキは修行中の身でして、パウンドケーキは作ってて楽しいのでよく作っています。今度は何つくろうかななんて思案中です。
ようこそ♪いらっしゃいませ
我が家では 夫がこの手の焼き菓子はあまり好きでは無いので
なかなか作っても無駄にしちゃって．．．
でも自分が無性に食べたくて 久しぶりに自宅用として焼いてみました 案の定余ってしまって困りましたが．．．
ふふはりさんも お店を経営されていらっしゃるのですね？
私も ぜひとも機会があったら訪れてみたいです♪