e-dog Factory & Lounge
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2005年06月29日

BBQ風ディップソースとチップスと...

おやつには コーントルティーヤ・チップスと
手作りのディップソースが なんとなく定番な私...
色々なディップソースで楽しんでいますが...

bluecorn_dip.jpg



いつも 家にある素材で適当にディップソースを作りますが
今日は ヨーグルトベースで ちょっとスモーキーな
BBQっぽいディップソースを作ってみました

通常はサワークリームを使うのでしょうが せっかくですから
カスピ子ちゃんとクリームチーズ半量づつ レモン汁
塩/ホワイトペッパー/カイエンペッパー/ガーリック
パウダー/オニオンパウダー/マスタードパウダー/
スパニッシュパプリカ 上記ドライスパイスを混ぜて
BBQ用に作りおきしてある「ミート・マッドネス」スパイスを

そして フレッシュのオレガノ/タイム/フェンネル/
ウォータークレス(クレソン)を摘んできて微塵切りにして
全てボールで混ぜます
スモーク・ベーコンをカリカリに脂を落として焼いて砕いて
ボールに加え さっと混ぜたら出来上がり♪
ほのかにスモーキーな香り漂う 変わり種のアメリカーンな
ディップソースです

我がやでは イエローやホワイトコーンチップスよりも
ブルーコーンチップスの方がお気に入り♪
時間があったら自分で作りたいところですが 市販もので!
いつも疑問なんですが チップスとして売られていると
コーンの色が変われどお値段は一緒...
でも 粉として売られていると3色のコーンフラワーのお値段は
マチマチですからね...不思議です

いつも買って来るチップスは オーガニックの無塩タイプです
香ばしくて このボソボソ感がかなり気に入ってるのですが 
お塩が入っていないから...と2匹にも時々食べさせると
結構 真剣にボリボリ...と食べてます 好きなんでしょうね

ふと リバティの食べかけ(食い逃げ?)のチップスを見て
可笑しくて笑っちゃいました ↓


bluechips.jpg


いつも 中途半端に食べ残してはどこかへ消えていくリバティ
(残り物は 全て「掃除機バービー」が片付けますが...)
どう食べれば こんなにも器用に真ん中だけくり抜いちゃって
かじられるんでしょうか?
チューリップの花の形にも見えますが...
んー...もしかしてリバティって芸術猫かしら?
(そんなバカな...あり得ない あり得ない...)
ふと吹き出してしまった 可笑しい一瞬でした


posted by ユキティ at 05:38| Comment(24) | TrackBack(0) | 手作り料理(COOKING) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
チューリップの花に見えますよ!
リバティは、途中で食べるのやめられるんですねぇ。猫って不思議。
でもバービーは喜んでいるんだろうなぁ。(笑)
ところで「ミート・マッドネス」が気になっているのですが、どんなミックスなんですか?(もしかして以前に紹介していたら、ごめんなさい)
Posted by Jessica at 2005年06月29日 06:28
*Jessicaさん*

チューリップに見えました?笑
いつもはガリガリ砕いてるだけですが 今日は偶然にも
こんなにも器用にくり抜いたので可笑しかったです♪

ミート・マッドネスは ドライスパイスを調合して混ぜ合わせお肉にすりつけてBBQやグリルでいただく お肉用のスパイスミックスですが(過去ログには載せてません)
塩/ホワイトペッパー/カイエンペッパー/ガーリック
パウダー/オニオンパウダー/マスタードパウダー/
スパニッシュパプリカのほか 通常はドライの
オレガノ/タイム/フェンネルを加えますが 今日はフレッシュを刻んで混ぜました
分量的には 適当ですがほぼ同量づつで カイエンペッパーは半量以下 マスタード/フェンネルが半量で混ぜてます
どんなお肉にも合うので BBQなどにとっても重宝してます
チキンサラダなどにも応用出来ます
Posted by ユキティ at 2005年06月29日 07:06
チューリップに見えます、見えます♪
リバティ様のげいじつ作品!
私が知っている黒のラブちゃんも(彼女もアメリカは東海岸出身、
一年間ヴェネチアに住んでましたが、6月に帰国)、バールに入っては、
掃除機の如くブリオッシュ(クロワッサン)のパンくずを吸い取ってました。
しかもすさまじい勢いで・・・。(爆)

ところでまたまた質問。
私の住んでいる近所ではサワー・クリームが見つからないんですが、
ヨーグルトとクリームチーズで大丈夫でしょうか?
今まではグリーク・ヨーグルトで代用していました。
(え?ダメっすか?(^^ゞ)
Posted by saicuccio at 2005年06月29日 07:19
* saicuccioさん*

朝からカキコありがとうございます!!!
お知り合いのラブちゃん すごいですね?
バービーは そのラブちゃんに比べたらハンドクリーナー並みの吸引力しかないかも...笑
リバティ やっぱり芸術肌かしら?くふふ

私は お気に入りのサワークリームがあるんですがそれが手に入らない時には ヨーグルトを水切りして使ってます
サワークリームです!!私はグリークヨーグルトは食べた事が無いですが それでも美味しそうですね♪
全然駄目じゃないですよ 合ってます!
Posted by ユキティ at 2005年06月29日 07:48
見事なくり抜き、ヘアボール型1?
猫ってあの扁平なお口で…器用ですよね。

ディップソースって、結構「何でもアリ」ないい加減さを許容してくれるので好きデス♪

先日例の「玄米せんべい」をいただくとき、カスピ子とマヨネーズとしば漬け(ありえない…)のミンチとパプリカを適当に混ぜ混ぜしたらちゃんとディップソースになったので嬉しかったでし♪

玄米せんべい、美味しかったでし♪


Posted by naipi at 2005年06月29日 12:16
*naipiさん*

そうですよね なんでもあり!だと思います
実際に 私もいろーんなので試してますが まず失敗は無いです 作ってる時には「???」て思いますが 出来上がると美味しかったりして 笑 しば漬けも美味しそう!しょっぱい物なら合うんですよね♪
玄米せんべい 食べ慣れると結構手が出ます
ヘルシーっぽくていいでしょ?また面白いのを見つけたら
送りますわ♪ディスク 忙しくて先週は遅れらませんでした
この週末に送りますので しばしお待ちを...
Posted by ユキティ at 2005年06月29日 12:24
リバティちゃんが、どうやってこんな形に食べたのか、私も興味あります。
そして、どんな形になっていても、気にもとめずに食べてしまうバービーちゃんも、面白いですね☆
犬と猫がいたら、毎日なにか楽しいことをやってくれそうでうらやましい〜。
もちろん、毎日欠かさず世話してやったり、心配ごともあるのでしょうけど。
早く猫カフェに行って充電(充猫)しなくっちゃ。
Posted by チーズくま at 2005年06月29日 13:25
トルティーヤもディップも、チップスもあまるほどいただく我が家・・
ディップはいつも市販のそのままで(爆)
めちゃくちゃ太りそうで、食べ過ぎそうなんだけど、
こんな風におしゃれに食べれば体にもよさそうだわ・・・(苦笑)
Posted by らいおん at 2005年06月29日 13:34
今日復活しました。ご心配いただき、ありがとうございます。
普通は猫ちゃんは、端っこから食べると思いますけど・・確かに珍しくって、芸術猫かも、ふふふ。
オーガニックの無塩タイプのチップスって、かなり興味があります。おいしそー。
ところで、ご主人チェリーが大丈夫だったんですね。
たぶん体調とかでも、症状が出るときと出ないときがありますし、生で食べるよりも火を通して食べたほうが出にくいってこともありますよね。
どっちにしても、またわっと症状が出る危険性は十分あると思うので、お気をつけくださいね。
Posted by キャロライン at 2005年06月29日 19:48
想像いたしますと・・・ユキティさんは
■エレガント
■料理から品が漂うっ

なのにぃなのにぃ
何故に
>猫の食いかけら・・
この「食い」にワタクシと同じ匂いを感じるの
ごじゃいます♪アハハハ・・・

ワンルーム写真じゃないのを捜してるのですが。。
オホホホ時間がかかりそうなので、とりあえずは
あのままで・・・・♪
Posted by lovesea at 2005年06月29日 20:25
ブルーコーンチップスって気になります。
香ばしいの私も好きです♪
日本で売ってないですかねぇ?
そして、ユキティさんのレシピでディップソースを作って優雅なおやつタイムをしてみたいです〜。
Posted by ちえ at 2005年06月29日 21:45
またまたお邪魔します…

愛のパッケージ♪たのしみにしちょります♪遠慮のないワタピ…

こちらも準備しちょります♪愛のパッケージ♪
ユキチしゃまが「うちはいりません」と仰ったものも入ってるでしっ。ふひひひひ。

それと…
>猫の食いかけら・・
これはテキストではないので、「ちょっとまったおにいさん」の仕業ではないかと推測。

ユキチしゃんじゃないっしょー。
Posted by naipi at 2005年06月29日 22:02
すごぉ〜い!どうやったらリバティちゃん、
こんなに器用にチューリップの形を作る
ことができるのでしょう?芸術猫かも(^.^)!

ユキティさんのおやつと私のおやつは全く違い
ますね(^.^)。以前もお話しましたが、私の
おやつはマシュマロです・・・。

お粉にすると、値段が変わってくるのですね。
何ともアメリカっぽいというのでしょうか(^.^)?
この紫に見えるチップスはブルーコーンフラワー
というもので作れば出来るのですか?このチップスは
やっぱり揚げてあるのではなく、焼いてあるのですか?
Posted by mayu at 2005年06月29日 23:44
*チーズくまさん*

ねぇ 不思議でしょう?私もふと見たらこんな形になってたりして 思わず笑っちゃいました でもって掃除機に吸われないうちに(笑)即効で写真を撮りましたよ ぷふふ...
上部のガリガリとちょこっと齧るあたりもリバティっぽいんです ちょっとづつ ちょっとづつ摘み食いが得意ですから!
日々 観察していないと 体調の異変に気づきにくいので注意はしてますけどね...我がやの2匹は それ以前の問題で性格的にすっとぼけていますから...笑 ついついそっちの方に目が行っちゃって...
そうですね?しばらく猫カフェもご無沙汰ですよね?
私もピーちゃんにも会いたいし チャイくんも元気でしょうかねぇ?癒されにお出かけして来てください♪
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 04:48
*らいおんさん*

そうですよね メキシカンってもともと貧しいところのお料理なので お腹にたまって腹持ちがよく 炭水化物の塊ですものね?うちも 袋ごと チップスを出すと夫は全部食べちゃうので器に「これだけよ!」って制限してます(子供みたい)
とにかく この手のものはお腹が張っちゃうんですが ついつい手が出るキケンな食べ物でですね
でも らいおん家は どっさり貰えていいわね♪持つ者は食品関係でお仕事してるお友達よね 笑
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 04:52
*キャロラインさん*

良かったです 大丈夫でしょうか?お薬が飲めないって言うのが一番辛いのかも...私達は普通にお薬に頼っているので辛いですよね 無理をなさらずにね♪
こちらは 今やオーガニックものに火が着いて大ブームですから「こんなものまでオーガニック?」ってものがいっぱいです
キャロラインさんのようなアレルギー持ちの方には かなり良心的なものもたくさんありそうですし!ブルーコーンチップスは 特に味的には普通の白や黄色のコーンと変わりはないですが 昔から栄養価に優れていると言われていますし 今もメキシコシティ周辺ではブルーコーンで作られたトルティーヤを使ったお料理が多いんですね
日本でも 見かけた事がありますので 輸入ものを扱うおみせで見つけられるかも知れません
夫も 恐る恐るチェリーアイスを食べてました
やっぱり一度アレルギー反応を起こしちゃうと 怖いですものね...気を付けます
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 05:03
*loveseaさん*

油断をすると「食う」とか言っちゃったり?笑
夫の影響ですね...(と言う事にしておいてください)笑
とんでもありませんよ うちの2匹もお仲間に入れていただけてなりよりです♪今朝 夫にも見せてあげましたけど loveseaさんのブログを褒めてましたよ「キレイだなー」って!色合いがさわやかな雰囲気がしますものね?
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 05:14
*ちえさん*
ブルーコーンチップスは 私が日本に居た頃にも売られてましたから きっとあると思いますよ 私は近所の小さな輸入食料品店でたまに入荷したところを買っていました 今ではコストコなどで買えるのではないでしょうか?香ばしくて普通のより風味も強く感じます イカスミっぽい色だけどね 笑
ディップソースって 思いつきで作られてもあまり失敗しないと思いますから 身近にある素材で混ぜてみたらどうでしょう?オリジナルを発見出来るかも♪
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 05:17
*naipiさん*

愛のパッケージ♪
私めも 遠慮しないでリクエストしちゃおうかしらん?
ふと頭をよぎったのが「甘納豆」年寄りくさいですか?笑
スーパーのお菓子売り場で売っている様な 安いので良いですよ なんとなく無性に食べたくなりました ここでは100%買えない物なので(どうしてだろう?)変な物が好きな私...
猫の食いかけらの「食い」はまさに「ちょっとまった!」と
悪ガキにゃーの影響かと思います おほほ。。。
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 05:20
*mayuさん*

でしょーー?私も驚きました 真ん中をどうやって齧ったのか不思議です 観察してれば良かったですね 笑
mayuさんは 相変わらずマシュマロでしょうか?
と言う事は マシュマロ・スプレッドも好きなのかしら?
私は SOYチップスとか 野菜のチップスとか そんなのばっかり摘んでます チョコレートとかもあまり食べないので
でも こう言うのって結構お腹が張っちゃって メインの食事時に食べられなくなる事もしばしあります ほどほどにしないとね おやつは...でも大人になってもおやつは欲しいものですね♪ブルーコーンフラワーをベイクするのですが 犬のクッキーで作ってますが私もついつい食べちゃいます 笑
Posted by ユキティ at 2005年06月30日 05:32
そーこなくっちゃ!
合点でいっ。
…ちょうどね、ぼくちゃんのチョイスもいい線行ってたんですよ〜。
会社のすぐ近くに「虎屋の羊羹」のとらやさんがあるんですが、実はこっちを狙っていたの。
でも甘納豆もおいしそうだから両方いっちゃうでし。
来週末には多分お送りできるでし♪


Posted by naipi at 2005年07月01日 09:56
*naipiさん*

えぇぇぇー♪いいのーーー?
とらやの羊羹♪ダーイスキなんですよ 私 むふふ...
あれを齧りながら 日本酒をちびちび飲むのが若い頃は
妙に好きだったりして みんなに「へんなの!」って
良く言われてました(なんて 青春時代? 笑)
甘納豆も羊羹も送ってもらえちゃうなんて♪
じゃ...やっぱり 私はにゃぁーを送るわ♪ 笑
Posted by ユキティ at 2005年07月01日 10:23
まってまし♪
Posted by naipi&三毛猫ミッキー at 2005年07月01日 22:39
*naipi&三毛猫ミッキー さま*

到着する頃には この暑さでジャーキーになってしまうかな?
と言う訳でこの週末は 独立記念日で連休(というか祭日)ですので バタバタ出たり入ったりの忙しい週末ですが naipi家行きの買い出しもしますので(くふふ)来週発送ですが お待ち下さいね♪
Posted by ユキティ at 2005年07月01日 23:50
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