e-dog Factory & Lounge
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2005年06月20日

父の日に...

母の日には ちゃーんと夫も2匹も覚えていてくれて
可愛いお花をいただきましたが 今日の父の日は...

fathersday1.jpg



毎年 父の日ってついつい忘れがち...
このところ忙しくって 父の日のプレゼントを買う暇もなく
(犬と呑気にお茶をする時間は しっかりとあるって言うのに)
一応 2匹のパパですから プレゼントはありませんが 
昨日 チョコレート生地のスポンジを焼いておきました
ザッハ・トルテを作ってあげようかと思って♪

しばらく前に「ザッハ・トルテって食べてみたい 美味しい?」
と 夫に聞かれた事があったので そう言えば 夫用には今まで
作ってあげた事ないなー...って思った訳でして

ザッハ・トルテは かつてウィーンのお菓子職人フランツ・
ザッハが創作した 今や世界中で一番有名で高貴なチョコレート
ケーキですよね(アメリカ人は 知らない人も多いけど 悲)

溶かしチョコレートを入れて焼いたスポンジ生地に 
先日作っておいた アプリコットジャムとラム酒を混ぜて塗って
更に ラム酒をスポンジ生地に染み込ませ 大人味に...
しっとりとしたスポンジ生地に クーベルチョコレートの
ガナッシュをタラーッと贅沢にかけて 固まるまで放置します

本来のザッハ・トルテは生クリームと溶いたガナッシュでは無く
テンパリングしただけのチョコレートなので 日持ちがしますが
個人的には 濃厚で食感も風味もリッチなガナッシュの方が
好きなので...冷蔵庫で冷やして冷たいのもまた美味しいし♪


fathersday2.jpg


生地も 夫に食べてもらうために焼いたので ベイキング用の
(お菓子専用)全粒粉を使い お砂糖もブラウンシュガーを使い
しかも甘さは控えめに焼きました 
コーティングのチョコレートが 十分に甘いものね...

今朝は早起きはしたけれど 午前中ゆっくりと過ごしすぎて
しまい 慌てて仕上げのチョコレートをコーティングして
これがまた なかなか固まらないのですよね...
しかも ところどころに手抜きしてるし 笑
お客様に作る時には ちゃんとトップを削って綺麗に
形を整えるのに 今日はそのままだし...
ちょっとボコボコしてるけど まぁ いっか!

実は 今日の夕方から夫は出張に出かける予定なので やっと
固まったところをカットして 甘くないホイップクリームと
可愛いチョコレートミントも添えて 食べていただきました

大急ぎで食べ逃げするかの様に ささっと食べて
「出張から戻るまで ちゃんと取っておいてね」と言い残し
慌ただしく出かけて行きましたが...
どうやら 気に入ってもらえた様子で よかった〜♪
欧州を代表するチョコレートケーキは やっぱり高貴な味です


posted by ユキティ at 11:03| Comment(30) | TrackBack(0) | 手作り菓子(BAKING) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
おっ!今がチャンス!!
今行くと残り物にありつけるってわけね。(笑)
ん〜、行こうかしらん。ムフフ...
Posted by Keelah at 2005年06月20日 12:10
*Keelahさん*

そうですよ〜 今が狙い目...って でもしっかり
ラップに包まれた 食べかけの残り物ですよ?
でも明日あたりの方が 更にしっとりしてていいかも♪
Keelah家の庭のさくらんぼの残り物と 交換しませんか?笑
Posted by ユキティ at 2005年06月20日 12:59
とってもおいしそうなザッハトルテですね(^^)
だんな様は念願のザッハトルテの感想はどうだったんでしょう?
手抜きといいつつとってもおいしそうな仕上がりですね♪
私もお相伴に預かりたいです!
Posted by Setsuko(今野節子) at 2005年06月20日 16:45
こりゃまた美味しそうなザッハ・トルテ♪
食いたい〜〜〜〜
これで手抜きだなんて、じゃ私のホットケーキは
作る時点から手抜きでごじゃるよぉ。
Posted by lovesea at 2005年06月20日 17:01
ザッハトルテ、私も大好き。
生クリームをたっぷりつけて・・食べた〜い!
うちは娘の作ったスパムにぎりでお祝いっていうことで。
なんとなく父の日って、母の日ほど周りも騒いでないですし、静かなものですよね。
Posted by キャロライン at 2005年06月20日 17:17
夫の取引先のお客様に本家のザッハトルテを
いただいた去年のクリスマス。
食べてみたら・・・
やはりすっごく甘かったです。
やはりユキティさんが仰る様にコーティングがね・・・。
でもユキティさんのザッハトルテ、絶対美味しい!
もうね、絶対間違いなく美味しいっ!
だから作ってちょーだい。(爆)
でもザッハさんが考え出したチョコレートとジャムの相性、抜群ですよね。
Posted by saicuccio at 2005年06月20日 18:47
わあー!素敵なザッハ・トルテですね(^▽^)。
私の中でもザッハ・トルテは好きなケーキの上位にランクすますよ。
外見も上品でシンプルだし、ユキティさんみたいに大人の味が特に好きです。ホイップクリームとミントも素敵ですね。
もぅ、いま夜なんですけど、すっごく食べたくなりました(>_<)。
チョコレートを少しだけ食べてガマンします(T_T)。
Posted by ピンチ at 2005年06月20日 20:30
これがザッハ・トルテって言うんですね。はぁ〜おいしそう。見てるだけで香りが漂ってきそう。どこがどういうふうに手抜きなんですか(^^?こんなお菓子が家で作れるっていうだけでも本当に尊敬します!パティシエの資格か何かを持っていらっしゃるんですか?
Posted by kuma_yuki at 2005年06月20日 21:31
先日はコメントありがとうございました!!
・・・ユキティさんがお持ちのような200ccくらいの密閉容器、土日で探したんですけど、なかなか見つからないですね。やっぱりかわいいのがいいし!妥協したくないのでもちょっと頑張って探します!!

ザッハのチョコレート・・・日曜日に父の日で実家に行ったら、ザッハのチョコレートケーキを買っておいてくれてました。母にはじめて聞いて食べたんですけど、濃厚でとっても美味しいですね♪
昨日の今日でユキティさんがザッハのことをアップされていたのでびっくりしました〜。
そして、母のいっていたことは正しかったんだと確認もできました☆
Posted by ちえ at 2005年06月20日 22:25
美味しそうなザッハトルテ!!☆
考えてみたらザッハトルテって食べたこと無いかも?
やっぱり見た目通り、濃厚なんですね。
一晩ねかせたシットリ馴染んだザッハトルテ、
アタシにも一切れくださーい☆>▽<☆
Posted by つくんこ at 2005年06月20日 23:47
*Setsuko(今野節子)さん*

お久しぶりです♪あれ以来 夫は食べたそうにしていたので
家にある材料で出来るので作ってあげました♪
即効作りでしたし ダイエット風なので味がどうかな?と
思いましたがチョコレートがとっても甘いので このくらい
お砂糖控えめのスポンジで十分満足感がありました♪
正統派ではありませんが 我がや風という事で...♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:34
* loveseaさん*

そんなそんな!
私のも「なんちゃって」ザッハ・トルテになってしまいましたが あんまりチョコ好きで無い(嫌いじゃないけどあまり手が出ません)私でも満足できる美味しさでした 甘くないし♪
材料自体は とってもシンプルですよね これって!
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:36
*キャロラインさん*

スパム握りですか?なつかしいです
こちらでは とってもスパムって身近でお安く買えるのに
食べてないですねー
日本では ひと缶500円くらいしませんでしたっけ?あれ?
ハワイへ行くと よく食べますスパムもの♪
暑い季節には チェンプルなど炒め物でも美味しですよね♪

ザッハ・トルテは 夫に大ウケでしたよ
普段 甘いものを絶っているのでたまにこうして食べると
とっても美味しく感じるのだそうです でも血糖値が急に
上がって とっても体が疲れるそうですが...
ダイエット中でも たまにはこんな甘いものも良いですよね♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:41
* saicuccioさん*

そうそう!本場のは超!甘いですよね?
私も頭が痛くなりましたし クラスで作った時のレシピは
おとろしい程のお砂糖でしたから そのレシピは無視です 笑
そもそも こんなにとこレートを厚くコーティングするので
中身には甘さは要らないでしょ?
でも ザッハさんはすごいですね 
チョコレートとフルーツジャムの相性って 甘すっぱさが
絶妙ですよね♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:45
*ピンチさん*

私もザッハ・トルテやオペラは 見た目も上品で
大人っぽいお菓子ですから好きですけど 甘いのはねぇ...
なので 自分で作る時には思いきり甘さ控えめで...
私のこのケーキはシンプルと言うより...手抜きでしょ?笑
もっとホントは綺麗にツルツルにするべきだったんだけど
ついつい夫のはねぇ...いい加減なの あはは
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:48
大人っぽいザッハトルテには、やはりダークカラーのミントが似合いますね。
チョコレートミントって、私は見たことがないのですが、とがった葉っぱと、紫がかった色あいが「ブラックペパーミント」に似ている気がします。

それにしても、旦那さまは幸せですねー。
「○○○が食べたい」といえば、ユキティさんはこんなにおいしそうなものを作って下さるんですから。
Posted by チーズくま at 2005年06月21日 00:49
*kuma_yuki さん*

そうね アメリカじゃあまりお目にかかれなそうですね
でも そちらではお洒落なベーカリーやレストランで
もしかしたらあるのでは?甘そうだけど...笑
チョコレートのテンパリングがやっかいなので 温度計と
にらめっこ...ちょっとタイミングをはずすともう使えない
硬さになってしまうので それが面倒でついつい家ではあまり
作らないんですが 夫が「食べた事がない」と言うので
作った訳です でも喜んで食べてくれたので嬉しい♪
パティシエの資格なんて素晴らしいものではありませんが
一応...ヨーロッパ仕込みの学校で学んだんですが...
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:52
いいなぁ〜
ちなみに家ではすっかり『父の日』忘れられていました(泣)
というのも、5月の僕の誕生日と母の日の
ダブルブッキングを上回る、
ニョウボの誕生日、さらには義父の法事と
トリプルブッキングなのです。
いつでも「お父さん」は寂しいものです。
Posted by さとし at 2005年06月21日 00:57
*ちえさん*

そうでしたか?奇遇ですね♪
日本では あちこちでザッハ・トルテがいただけますよね
こちらでは 知らない方の方が多いかも...笑
正統派のザッハは とっても濃厚でまったりしてますよね
濃い苦いコーヒーとよく合いますが あまりたくさん食べられるケーキでは無いですねー

小瓶 無かったですか?
探す時には なかなか見つけられないものですが
ふと 見つかる事を期待してみてください♪
どうせなら 可愛い瓶がいいです 
私もコレは偶然探せたので!
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 00:58
*つくんこさん*

一晩 ねかせて 更にしっとりして来ましたよ♪
(さっき 摘みました♪)
でも 濃厚なのであまり食べられませんね...
夫だって「取っておいて!」なんて言うけど そんなに食べられるはずがないでしょうにねー
残り物でよければ 食べに来ていただきたいですよ〜
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:00
*チーズくまさん*

一応 私もお菓子を作る仕事をかじっているのに
夫が「食べた事無いよ」なんて言うとねぇ...
罪の意識?を感じてしまったりする訳です...
でも しっかり手抜きだけど 笑

チョコミントは 葉っぱの色がかなり濃いですよね
チョコレートの香りがプンプンしてて美味しそうなんですが
我がやの2匹は チョコレートの香りが大嫌いなので
(犬猫には毒性だから特に嫌うのでしょうか?)
これだけは摘まないし近づきもしません 正直ですね 笑
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:04
いいな〜☆
ご主人にとってもいい父の日になられたんですね♪
とっても美味しそうなザッハトルテ☆
ってゆっても食べたことないのでここで想像味見させていただきます(汗)
こんなに美味しそうなんだもん!
ご主人じゃなくてもみんな置いといて欲しいですよね☆
僕もこんなケーキ作ってくれる奥様欲しいです♪
自分で作っていそうな(汗)
Posted by やすくん at 2005年06月21日 01:07
*さとしさん*

あぁぁぁー 可哀相ですね お父さん!!
やっぱり父の日より「女王様」でしょうかね 笑
ご近所なら お裾分けしたいくらいですよ〜
甘党のさとしさんには 喜んで食べていただけそうです♪

しかし どうして母の日は色々なイベントやら大騒ぎですが
父の日はひっそりとしているんでしょうねー?
夫の父も 日曜の朝 みんなに父の日を忘れられてしょんぼりしていたそうです でも私達が通販で送った北海道直送のホタテの詰め合わせが届いて 大喜びで連絡が来ました
可愛いですよねー♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:07
そうそう。父の日って、昔っから影が薄いですよね。

私も覚えてはいたのですが、今年は、妹と姪っ子と3人で暮らす父に、のんびりとした日を与えるべく?大阪で暮らす妹親子と名古屋で落ち合い、愛知万博に行ってきました。

Posted by とみい at 2005年06月21日 01:09
今・・食べに行きます!!
取っておいてくださいぃぃぃ〜〜っ!!!(爆)
Posted by らいおん at 2005年06月21日 01:11
*やすくん*

男の方は 特にザッハ・トルテは食べた事が無いって
多いかも知れませんね でもラブリーな苺のショートよりも
手に取りやすい クールなケーキですから!お試しを♪
なんか とっても高貴なお菓子で心まで上品な気持ちになれますが あまーいです!やすくんは きっと将来の奥様にも
美味しいお料理やお菓子を作ってあげるんでしょうね?
シアワセよね?いいなー 旦那さんが作ってくれるなんて♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:12
*とみいさん*

幸せなお父様ですね♪愛知万博ですか...行ってみたい
とっても興味があるんですが どうでしたか?
こちらでも 日本〜中国旅行がアメリカ人の間で流行っていて
私の知り合いの方も数人 愛知万博がらみで旅行へ出かけましたよ とっても混んでいるのでしょうね?
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:17
*らいおんさん*

わかりました!!リバティが熱いお茶を入れて
待ってるそうです くしし...
お土産に ぜひ焼きたてのパンを持って来てください♪
バターロールでお願いしまーす♪
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 01:18
家は「父の日」はなしです!なんたって、ひとりでのんびりしちゃってますから。すっかり明日だと思ったら、今日、帰ってくる日でした。(汗)
ユキティさんみたいな立派なザッハ・トルテはわたしには無理なので、なんかもっと簡単なものでも作っておこうかな。でもとうぶんベーキングは、お休みしたい気も...。
あぁ、わたしもユキティさんの大人の味なザッハ・トルテ食べたい!
Posted by Jessica at 2005年06月21日 03:33
* Jessicaさん*

そうですよね?のんびりひとりでしたね?
でも 今日お戻りですか?今日はちゃんと飛行機に乗られて
予定通りに戻ります様に♪荷物も♪
ザッハ・トルテも たまーに食べるのが良いですね 笑
あまりにも濃厚で チョコレートを普段あまり食べない私には
かなりキツかったりします...
もっと小さい型で作れば良かった...
お近くだったら 残り物だけど食べに来ていただきたいくらいですよ〜
Posted by ユキティ at 2005年06月21日 07:36
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