海から遠い地域に住んでいると、なかなか新鮮で美味しい魚介類に巡り会えないので、時々無性に「魚、さかな、サカナ、、、」食べたくなるんですけどね。美味しそうなホタテを見つけたので大好きなツブツブと一緒に地中海風で戴く事にしました。勿論、ワインも地中海のワインを合わせて。
Couscous（クスクス）＝世界最小パスタと呼ばれ、セモリナ小麦から作られる直径１mm程度の粒の事を使ったお料理の事を、総称で「クスクス」と呼びますが（クスクスの粒はセルムと言う称）アラブ圏が発祥と言われ、ヨーロッパに広がりフランス料理、イタリア料理、近年ではアメリカでも付け合わせとしてよく使われていますね。元々は、日本のお米と同じ穀物なので「主食」として食べられて来たんだけど、最近では勿論主食もありスープやサラダもありと、クスクス料理は幅広くそしてその形も様々です。以前も数の子と和えたサラダで紹介したんだけど、かなり粒が大きめで白い粒タイプ、イスラエルのクスクス（大好き！）をグリーク風にフェタ・チーズをちょこっと絡めてみました。黄色い小粒のクスクスはそぼろの様な食感でボソボソしてるけど、イスラエルのクスクスはプニプニ、ムニュッとした食感がとても楽しいです。中東料理では、お豆や野菜と一緒にオリーブ・オイルでささっと和えて食べたり、スープに浮かべたりが主流でしょうか。たくさんの食べ方が存在するのだそうです。以前のクスクス→「数の子でクスクス･サラダ』
お茶漬けに入ってるあられの様な状態、乾燥で売られているのでたっぷりのお湯にちょっとオリーブオイルを落として、数分茹でて火を止めて数分蒸したら出来上がりです。熱いうちに、おうちハーブのタイム、オレガノ、パセリを細かく刻んで、フェタチーズをちょこっとだけ（私はあんまり得意じゃ無いチーズなので、香り付け程度）そしてオリーブオイルで和えました。どっちがメインなのか分からなくなって来たけど、ここでホタテちゃんが登場。でも、調理は至ってシンプル。笑 軽くホワイトペッパーと塩をまぶして、オリーブオイルを表面に塗ってささっとグリルしただけなので、クスクスの方がよっぽど手間がかかってたりして。笑
主役になれなかったホタテちゃん、、、でも、ささっと表面をグリルしただけなのでカリッとしてて、中は適度に火が通っていい感じでした。そして、今日はホタテの上にも薔薇を咲かせてみました。（意味はないんですけど）この時期になると、常備素材で作り置きしてあるローストしたスィート・ペッパーのオリーブ・オイル漬け（写真右）これを細くカットしてクルクルと巻いて両端にパセリの葉っぱを飾ったら、なんとなく深紅の薔薇みたい？プレートの周りに、これも作り置きおうちバジルのジェノバ・ペストをポチポチと落としてみたり。暇だと、ついつい遊び心が突っ走ってしまいます。苦 このローストペッパーは、ガスの直火でペッパーを丸ごと火にかけて、真っ黒けに焦げるまで表面を焼いたらそのままスーパーのお買い物袋を２重にしたりして、その中にポイポイッと入れて閉じておき、１時間も放置しておけばツルリンと綺麗に皮が剥けますよ。そしたら、刻んでガーリックをおろして、ブラックペッパーの粒と一緒にたっぷりのオリーブ・オイルで漬け込んでおきます。これさえあればおつまみなんて要らない！ってくらい美味しいです。
ところで、本日のタイトルは「コラボごはん」一体、何がコラボなの？って思いますよね。バービーも、実はクスクス大好き犬なんです。あの粒粒がご飯粒と同じ食感で嬉しいのか？真相は分かりませんが、茹でただけのクスクスだけでも、喜んで食べてます。なので、今回はちょうど冷凍庫のお掃除を兼ねてのワンコごはん、ついでに私たち人間用に茹でたクスクスも残りものでお裾分けしました。夫は「人間用に茹でたのではなく、犬用に茹でた残りものが人間用だろ？」とポソッと言ってますけど。笑 バービーは、子犬の頃からおちょぼ口で、ポリポリと一粒づつご飯を食べる癖があるので、こう言う細かい粒ものは物凄く散らかしながら食べてくれます。それがちょっとね、、、苦＜お知らせ＞
今週火曜日更新のONE WAVEでは、冷凍庫のお掃除で立派なご馳走♪イスラエルのクスクスと冷凍カット野菜を和えた、夏バテ気味でも食いつきのいいサラダレシピが掲載されています。ハーブもたっぷり、ぜひご覧下さい。
＊ONE WAVE のワンコ・レシピを参考にしていただけた際には、リンクしてくださるとありがたく思いますので宜しくお願いします。
レシピはこちらから→「サクサク食べられるクスクスサラダ」
食物アレルギーに悩まされる我が家のリバティは、いつでも同じごはん。
そして、おやつは「勝手につまみ食い」
【手作り料理（COOKING)の最新記事】
家でこんな美しくホタテをいただくとは…さすがユキティさん！さっきチーズくまさんのところでレストランのホタテを拝見しましたが、美しさの点ではレストランを上回ってるのではないでしょーか。
スイート･ペッパーの薔薇がアクセントになっていて素敵です♪
目に毒！胃袋に毒！
おいしいものを食べたぁ～い！
って外食したい！この一年まともな食事にありついていないような・・・
お願いですから師匠、鹿児島にきてください。そして哀れな私に食事を作ってくださいませ（笑）
バービーたんになりたい！
雑草のごとくはえてる薔薇がステキですね。
私は好きなのに相性が悪く、すぐに枯らしてしまいます。
これぐらいたくましい薔薇ならOKかも・・・
リバティちゃんと薔薇のコラボは良く似合ってますよ！
（きれいなネコには棘がある！）
日記に書いたんですが、お料理上手、お料理好きになりたいです（涙。。。おいしそうです～～！ホタテもすっごいおいしそう！
レストランのよりも、ユキティさんのホタテ料理の方が、ずっと綺麗でおいしそうです！
それにしても、ホタテ、クスクスと、同じような素材を食べてましたねー。
「ユキティさんちに行って、スペシャルディナーを食べ、バービー＆リバティと戯れる」という旅行の企画を作ったら、各地から応募が殺到しそうですね。
綺麗だし、おいしそう～～～♪
ホタテ大好き＾＾
バービーのごはんもめっちゃ美味しそうなんですけど♪
ご主人やバービーちゃん・リバティちゃんも幸せですね☆
｢料理上手｣は財産です！絶対！！
と言う私は偏食家族の一員で、海老・蟹・貝類・牛肉etcは苦手…。 (ショボ…。食生活惨めかも…。)
でも、きっと、こんなに素敵なお料理を作って貰えたら、偏食なんて直っちゃうんでしょうね♪
御料理屋さんなんていらないネ♪
ホタテを１つ盛りなんて、上品なことうちでは絶対にありえません。
大皿から、勝手に取ってね、の世界です。
１日だけでも、ユキティさんに乗り移ってみたいものです。
リバちゃん、またまたハーブのつまみ食い？
ユキティさんのところでは、ワンコもニャンコもベジタリアンかな？
ほんとレストランで出てくるお料理みたいにステキですねー！
ユキティさんのスタイリングにはいつも勉強させられています。
わたしもモロッコで食べたクスクスはすごく小さいモソモソしたもので、あまり得意ではなかったのですが、このクスクスは見るからにぷにっとしていて歯ごたえもありそうで、おいしそうですね！
いつ見てもかわいい～^^
私も、「さかなが食べたい! 今日はさかな!!」
って思う時、あります。うちは夫が
魚介類をあまり好まないので、夫がいない
日をねらって刺身用の魚とかモリモリ
買ってきたりしてランチも夜も魚とか(笑)。
ところで、あのチェリー(みたいなもの?)、
すっごくまずかったんですね・・・って
いうか本当に食べちゃったんですね! (笑)
そう、ホタテ。でも、焼き方が悪いのか？ホタテに見えませんね。笑 買って来たときにはしっかりした身だったんですけどね。チーズくまさんもおっしゃてたけどホタテって焼き方が難しいですよね。レストランと比べられると焦りますが、そのお言葉♪嬉しいです～。
なぜかホタテが最近ブログ界をさまよっているみたいです。私もあちこちで見かけました。笑 ほんとはお刺身ですりおろしたてのわさびで食べたいんですけどね♪美味しいもの、食べたい！って、銀河mamaさんはいっつもキャツラさんたちに、あんなに美味しそうなものを作られて、私こそ食べたいですよ～。でも、いつか鹿児島に遊びに行きたいです。行った事が無いのでね。薔薇、、、雑草とごちゃ混ぜです。笑 綺麗な猫には棘がある、、、リバティは飛び跳ねて喜んでしまいそうですね。
こんにちは。お料理って、楽しもうと思わないとなかなか進んで出来ないと言うか、したくないですよね。私もそうですよ。お子さんと一緒にお料理されるおずさん♪素敵ですよ～。これからもっと大きくなられると一緒に台所に立てる機会が増えそうですね。ホタテ、、、久しぶりに新鮮なのを見つけたんですが、焼きがヘタなのでホタテに見えません。笑
ホントですよね。同じような時に同じような素材を食べてました。笑 でもワタ飴は食べてませんよ、私。笑 レストランと比べていただくと恐縮ですけど、そう言っていただけると嬉しいです♪うちへ来て、私の料理と２匹にペット･ツアーですか？笑 それも面白そうですが「もっとイイもん、食わせろ～！」って言われちゃいそう。汗
レストラン？笑 無理無理。いつもいい加減なので、同じ味を出せませんから。笑 ２匹が看板娘なら、お客も引くでしょうし。特にリバティ。「いいから食べな！」と脅すでしょうし、バービーはお調子者なので適当な事しかやらなさそうですしね。笑 バービーのごはん、美味しそうでしょ？薄味だけど私も食べてみました。美味しかったです。笑 こう言うのは、ものの１分もかからないで完食するんですよ。いつもは1時間かかってやっと食べ終わるのに。苦
ありがとうございます。照れます。笑
夫も２匹も、私がどんなに頑張ってお料理しても「当たり前」だと思ってるんでしょうね。きっと。私も、今でもカニは苦手、以前は海老以外は甲殻類は全部駄目でした。最近やっと美味しさに気づいたんでホタテなども食べるようになったんです。でも、カニだけは美味しいと思わないです。苦 今思うと子供のころから麺類や納豆が嫌いだったりして、偏食気味だったんですが、自分で料理するようになったら好き嫌いが減りました。不思議ですね。
クスクス、響きが可愛いですよね。うちの夫もしばらく前までクスクスって知らなかったので「ふざけた名前だ」と言ってました。笑 ホタテ、、、豪快にバター醤油で食べたいです。日本で戴く魚介類はほんとに美味しいですからね♪アレまま宅の豪快ホタテ料理、食べたーい。２匹は、ベジタリアンでは勿論ありませんが、ポーチのハーブだけにはガツガツします。なんででしょうね。
ありがとうございます。でも、凄く適当ですよ。汗
クスクス、あの黄色いのは好き嫌いははっきり出るようです。私も嫌いではないけど、あのモソモソとした食感はどうにかならないかな？って思う時があります。このクスクスは「クスクス」って言わないと分からないくらいの別物ですよ。ムニッとしててとても食べやすくて美味しいですよ～。機会があったらぜひお試し下さい♪
これ、パールみたいで可愛いですよね。なんか気に入っています。バービーまでかなり気に入ってるみたいで、食つきがイイ事！ゲンキンな犬です。笑 お魚、ご主人はお好きじゃないんですね～。私も、美味しい焼き魚定食が食べたいです。。。お刺身もね。チェリー、、、、すごーーーーく不味かったですよ。食べましたとも！笑 i-boshiさんが毒ではないからとりあえず食べましょう！と仰るので、勇気を出して食べたらとんでもない味でした、笑 それを見ていたバービーまで引きましたから。笑 爪楊枝の先までも食べられないんですよ。ガックシ。
食材の種類がものすごく多くって、
きっと探せばクスクスも置いてそうな気がする♪
（広すぎていまだに何がどこに置いてあるか把握できてない・苦笑）
発見したアカツキにはクスクスメニューに挑戦してみまっす！！
おまけに大きなホタテ、大好きなのですけど、こちらでは値段もいいですよね～
クスクス。アメリカで見るのはサラダが多いですよね。やはりパサパサした感じが好みでないと自分で料理したことはなかったのですが、一度だけパリで料理の付け合せとして出てきた暖かいクスクスはおいしかった！ユキティさんのを拝見して思い出しましたよ。
それも大粒なのは食感も違うのですね。これは探してみたいですね～
そしてどこまでも美しい！
ほんと勉強になります！
最初のホタテ料理の盛り付けはパーフェクト！
たまにはちょっとお高いイタリアンでも行こうかなとあちこちのHP見てて超高級なお店のメニューに載っていた似たようなお料理の盛り付けより上！！
ほんと素晴らしい！
ウチでお皿が重ねられるのは
後かたづけするときだけですから（笑）。
クスクス、あの粒々感触が結構好きですが
あまり家では使わないので
久しぶりに食べたくなりました。
クスクスは興味があるんですけど、未だ見つけられず…。
早く見つけて食べてみたいです。
ユキティ家ツアーがあったら、間違いなく参加するのにぃ～。
こんばんは～。近くにそんな大型スーパーがあったらいいですよね、品揃えもよさげなんて♪今度時間をかけてじっくりと探されてください。なんだか宝探しのようで楽しいですね、ワクワクしちゃう。クスクスは、黄色い粒粒も水分を含んで焚いたら美味しいですし、こちらのイスラエルのクスクスはムニムニしてて、ほんとに美味しいです♪ぜひぜひ。
こんばんは。レストランだなんて、、、苦
そうそう、この中西部ではなかなかいい魚介類が揃いませんよね。でも、まだコロラドはいい方です。カンザスなんて、、、苦 お魚はキャットフィッシュとサーモンくらいしか売ってませんでしたから（ちょっと大袈裟ですけど、笑）それくらい品揃えが悪かったんです。新鮮なホタテだったけど、焼き方が難しいですね。ホタテじゃない仕上がりになりました、笑 クスクスは、水分が多めにフワフワに焚かれてるのは美味しいですよね。イスラエルのはムニムニしててとっても美味しいです。今度ぜひお試しください～
そんなに褒めてもらうと、穴があったら入りたいかも、笑 いえいえ、NOBさんに褒めていただくのにはまだ修行が足りなさそう、、、苦 ホタテは焼き方が難しいので、ホタテじゃないみたいに仕上がりました。でも、焼き加減は自分なりに満足しましたけど、、、ホタテをふんだんに使って料理したいんですが、ここでは魚介類が高いし新鮮なのを探すのは一苦労です、、、日本はお魚天国ですね。
こんばんは～。お皿2枚使いは、我が家は後片付けは夫の担当なので、私はふんだんにお皿を使いまくってます、笑 しかも、この手のお皿は食洗機にはかけられないので、全て手洗いです、笑 夫をいじめてるみたいですね。笑 クスクス、美味しいですよね。小粒の黄色いのもボソボソしてるけど基本的には大好き。美味しいですよね～。
こんばんは。暇だとついついこんな風に遊んでしまいます。薔薇を咲かせたからって特別なディナーじゃないんですけどね。笑 クスクスは、黄色い小粒なのはイタリアやモロッコなどの食材が豊富に揃うお店では手に入ると思います。イスラエルのクスクスはムニムニしててほんとに食感が楽しいです。美味しいですよ。うちのツアーですか？笑 けやきさんにお料理していただきたいです。和風カルボナーラ、先ほどお伺いして食べたくなりました！！！
ホタテなどの貝類は私は駄目ですし、
バービーちゃん用のサラダをお手本に作ってみようかな（笑）
味がついたら、人間も同じように美味しく食べられそうですもの。
いろんな具が入っていて、とっても美味しそうですよ。
海産物は、貴重な地域でしたね･･･。
日本というと、どこでも海鮮が食べられるイメージですが、土地の規模が違いますものね。汗
時々話すカナダ・ネタですが、泊めていただいた家庭でのもてなしに、サーモンが豪快に振る舞われました。でも、あとは肉・肉・肉☆
サーモンは海鮮･･･ではありませんが、魚介はとっても贅沢品ですものね。
数少ない機会に、これだけ美味しそうにホタテを着飾らせるのは、ホントに素敵です♪
さすが、ユキティさん。
おはようございまーす。
サイドコメントまでいただいてありがとうございます。オレゴン♪行きたいですよ～。西海岸ダントツで食にうるさい（こだわりのある）地域ですからね～。すごく興味がありますよ♪機会があったら絶対に行ってみたい所です。そしたらAlanaさんにもお会い出来ますね～。カニ、、、夫はカニ大好きです。ホテルのサンデーブランチなんかでは、質のいいカニをたらふく食べられるので、それ目当てで行きたいんですよ。笑 安くて怪しいカニはすぐにジンマシンが出来ます。苦 オレゴンの新鮮なカニを食べたいでしょうね～。３色クスクスですか？色がついてるの？可愛いですね～。初めて知りましたよ。そんなのがあるんですね。食べてみたい。
やっぱりホタテは駄目でした？苦 そうですよね、バービーと同じような感じで、サラダにして食べると良いかも。お肉も鶏肉なんか作ると美味しいですよ。このムニムニ食感が癖になりそうです。私も、バービーのごはんをお味見したんですが、かなりハーブ風味でサッパリと美味しかったです。バービーは足元で「おかあちゃん、何で食ってんの？あたいのだよ」って頭突きしてました。アンタはジダンかい？って。笑
そうですよ、日本に居たらお肉が貴重食材と同じでお魚はここではお宝です。新鮮なお魚が手に入るときには、値段など考えず迷わず買ってしまいますよ。苦 サーモンやトラウトは、ここではとっても新鮮で美味しいのが手に入りますが、後のお魚は「･････」特に甲殻類は。この日は新鮮なホタテでしたけど、焼いたらホタテじゃないみたいですね。カナダのサーモンはほんとに美味しいですよね。うちもスモークサーモンは絶対にカナダ産を調達します。塩気も丁度良くて身が厚くて美味しいです。
帆立、美味しそうーーー♪
クスクスともバッチリなんだろうなーきっと。
しかし、一口で終わってしまいそうなんですけど・・・私。（笑）
そう、毎日勝手気ままにハーブをあちこち楽しんで（？）います。笑 お陰で虫食いならぬ猫食いハーブになってますよ。苦 ホタテ、もっと上手に焼けばもっと美味しそうに見えるんでしょうけど、なんだかホタテに見えないような気もしますね。笑 でも、プリプリで美味しかったです♪大きめのホタテですが、こんなのあっと言う間ですよね～。私も。