ヨーロッパのドイツ圏定番クッキーとでも言うのが妥当なんでしょうか、ヴァニラ・キプフェルを焼きました。口当たりが軽いので、ついつい手が出ちゃいます。
Vannile Kipferl ドイツでは、キプフェル＝三日月の意味で、キリスト教がまつわる行事には必ずや登場すると言う、定番クッキー。その名の通り、三日月形に形成して焼きます。所変わってウィーンでは、粉雪が降るイメージ、クリスマスの時期にはご家庭でこのクッキーを焼いたり、スーパーなどのお菓子コーナーでは、シーズン問わず必ずや見かけると言う、これもまた定番クッキー。更にスイスでも、やはりクリスマスの伝統菓子として、とっても有名なクッキーなんですね。私は、ウィーンにもドイツにも行った事が無いけど、スイスで食べました。スタバの様なコーヒースタンドのカウンター脇に売られていたので、コーヒーのお供で戴きましたが、やっぱり定番クッキーなんですね。はて？本当の発祥地は、一体どこなんだろう？と思うけど、やっぱりドイツ？だって、ドイツ語だし、、、あぁ、でも、スイスだってドイツ語は使うし、、、悩めます。苦 私がこのクッキーを知ったのは、クラスにて。通い出して初めての課題がこのヴァニラ・キプフェルだったんです。舌を噛みそうな名前で、なかなか上手く発音出来なかったのを憶えています。笑 ベルギー辺りでもこんなクッキーは存在するでしょうし、ヨーロッパの各地で、きっと伝統のあるお菓子なんでしょうね。そう言えば、あの時の講師はドイツ家系のアメリカ人講師だったので、もしかして私の持っているレシピはドイツ流れなのかな、、、
このクッキーの特徴は、まず食感が通常のクッキーと違います。それほど歯ごたえのある固さではないけど、オートミールクッキーの様なやわやわ食感でも無く、ショートブレッドクッキーとも違う、サクサクっとして口に入れたらすーっと溶けて行く様な、そんなもろさのあるクッキーなんです。これは、ヴァニラ・キプフェル独特の配合で、こんな微妙な食感になるんだけど、正直、ものすごい高カロリーです。笑 お砂糖とバターをふんだんに使わないと、この食感は作られないんです。しかも、粉類の２／３量がアーモンドなので、食べ過ぎに気をつけなくちゃ、、、でも、我が家では夫もこのクッキーは大好き、私も勿論大好きゆえ、三日月型に形成して（写真）一度に３バッチは軽く焼いてしまいます。個数で言ったら、小粒だけど１５０個以上はあるかも、、、でもって、これを作ると毎日、濃いコーヒーかエスプレッソなんかと一緒にパクパク、、、あぁ、とっても危険ですね。笑 お砂糖は、パウダーシュガーにヴァニラ・ビーンズを忍ばせて置いたものを使用（バニラシュガーでも良い）生地を作る際に、ちょっとだけリアル・ヴァニラ・エクストラクトを加えて。アーモンドは、市販のアーモンド・パウダー（アメリカではアーモンド・フラワー）では無く、皮付きのアーモンドを作業前に挽いて。ナッツ類は油分が出るので、面倒でも作業直前に挽いた方がいいですよ。皮付きの方が、断然風味もいいと思います。そして、かなりバター風味の残るこのクッキーには、美味しいバターを使った方が、より美味しく仕上がりになるので、私は、この時だけにはイギリス産のナチュラル・バターを使います。一般的な形は、やはり三日月型ですが（トップ写真：奥）ウィーン辺りでは馬の蹄型（トップ写真：手前）こんな形も多いのだそう。三日月型も、私はひとつひとつ手で形成するけれど、大小の丸形クッキー・カッターを使って、三日月型にカットする方もいらっしゃいます。私は、チマチマと作ってますが、、、苦 アメリカでも、似た様なお菓子を時々見かけますが、三日月がクロワッサンの形に似てるのか？「クロワッサン」と名付けて売られているものもあります。コロコロと丸めて焼く「スノー・ボール」なんかも、なんとなく似てるかな、、、このあたりのお菓子も、やっぱりドイツ圏の伝統が流れて出来たお菓子なんでしょうかね。今回、このヴァニラ・キプフェルたちは、サンフラン・シスコへと旅立ちました。アメリカは広過ぎるから、どうしても到着するまで２、３日かかってしまうのが、とても痛いんですが、、、、
ところで、私の毎朝の日課は？と言うと、、、窓拭きです。しかも、私の膝の位置から下の低い位置を重点的に拭きます。毎朝、毎朝、キュッキュッと力を入れて拭かないと落ちません。涙 バービーとリバティのヨダレなんですよ、、、先日食い散らかしたミントも、今はポーチへ移してあるんだけど、こうやってガラス越しに「食べたい、遊びたい」と２匹で競う様にフガフガやるものだから、ベタベタ。ここだけならまだ許せるけど、そこら中の窓の低い位置を全部フガフガやるものだから、大変なんです。このベタベタが乾くとなかなか落ちなくって、、、＜日替わり応援団＞
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ヴァニラ・キプフェル、言葉は初めて聞きました。
でも写真の映像とお菓子の説明を伺っていると、
私もどこかで食べたことのあるような・・・（＾.＾）。
スノーボールのような食感なのかな？って思いながら
読んでいたら最後の方でユキティさんもそんなことを
おっしゃっていて、嬉しくなっちゃいました（＾.＾）！
1つずつ丁寧に作られるところ、ユキティさんらしいなって思いました。
このヴァニラ・キプフェルはＳＦへ・・・？ロンドンにも
またビスコッティお願いします。またユキティさんの
カリカリビスコッティが食べたいなぁ～（＾.＾）！
フランス大好きな、藤野真紀子さんの本にも載っていて、イメージトレーニング（眺めていただけともいう）していました・笑
ホロホロほ食感は、高カロリーにありですか。作っちゃうと、一気に食べちゃうだろうな～。今更ですが、悩んだり。
窓拭き、ご苦労様です・笑
カロリーなんて気にしないから食べさせてください！(←いや、気にした方が 汗）
キリスト圏で三日月？イスラム圏じゃないのは確かだから、マリア様の象徴とかかな。
窓のよだれ…うちの次男みたい(笑)
隣の従弟に向かって窓から叫ぶ時、顔を貼り付けるからよだれがつくんです。最近はさすがにしなくなったけど…。
そう、放っておくと、とんでもないことになります。日常の事だと思って放っておいたら、どえらい目にあった事があります。来客があると焦るし！
素晴らしい出来映えですね。
カロリーの高いお菓子は冷めても、時間が経っても
やっぱり手が伸びちゃう程おいしいんですよね。
カロリーが低いとアツアツ時はOKでも
冷めた後の手が伸び率が低いような気がします。
こんにちは。案外、このお菓子の正式名と言うか、知られてませんよね。特にアメリカじゃ、こんな様なお菓子でも別の呼び方してる感じだし。そう、スノー・ボールもこんな感じでしょう？かなりしっとりして、ほろっと言う食感です。丁寧と言うか、、、内職のようでしょ？笑 チマチマ、、、黙々とやるのが好きなので、いくらでも作ってしまいそうです。苦 ロンドンではもちろんイギリスのバターは安いでしょう？私は、このクッキーと、トーストに塗るバターは、イギリス産のを味をしめてから、譲れません。ロンドンまで、、、日本と同じくらい遠い？でしょう？どうなんだろうか。
これは、私の中でかなりロング・ランでお気に入りです。
色々と検索をかけるとヒットしますが、私のレシピは、微妙にちがうんですよ。アーモンド大すぎ？ってくらい。笑 あぁ、藤野さんだったら絶対に載せてあるでしょう？私は、かな～り昔の本を一冊持ってますが、それにはアメリカチックなお菓子ばかりでフレンチものは載ってないんですよ。苦 もう、最高にカロリー高いです、、、でも、ついつい作っては食べてます。苦
ほんとはカロリー気にしないと行けないお菓子なんですよね、これは。でも、フレンチのお菓子もバタータップリですよね。比較的ヨーロッパものは、やっぱりバター無しでは駄目って事ですかね。恐ろしくなりますね、、、私のは三日月に見えるかどうか？？？です。夫に「パックマン」とか言われるし。苦 ヨダレってホントに！落ちないですよね。特に動物のはしつこいです。苦 やめて欲しい、、、
なかなかそちらへ伺えなくてすみませんでした。
先ほど、やっと行かれました。
これ？ショーウィンドウですか？犬の写真が？笑
クッキーの写真の事だったら嬉しいです♪笑
ありがとうございます♪
そうですよね。人間って不思議です。カロリーが高い方が、断然、手が出ちゃう、、、怖いですね。笑
snanaさん、リンクしてくださってありがとうございます。
私の方も、後ほどさせていただいてもよろしいかしら？
勝手にしちゃいますね♪笑
カロリーは気になるけど、でもその食感を味わってみたいです(^^)。小さな三日月形もとってもかわいいし、馬の蹄型もなんとなく縁起が良くて色んな方に喜ばれそうですよね♪
・・・どちらにしてもあっという間に胃に収まっちゃうのでしょうけれど(笑)
yumiさんの手元に届く前に、記事にしてどんなもの？って思ったんですが。だって、届いてからyumiさんに「ユキティさん、ちっがーう！」なんて言われたら、どうしよう、、、汗汗 今日着ですから、ちゃんと届いてくれます様に。それだけが心配です。食べ物なので。。。
でもおいしいよねー、バターの香り漂うクッキーって♪
似たようなのではスノーボールを作ります。工程を見ていたさぁやが「ひぃーーー！おいしいけど、こんなにバター入れるの！？」と気絶しそうになってました（笑）
思春期の女子には気になるとこですもんね。
あと、バービーたちのヨダレ、分かるわ。
幼児って手がベタベタしてるの。それで窓ガラスとか触っちゃうもんだから、日が当たったら目立つ目立つ。今はマシになったのでいいですけどねー。
私も気張って撮らねば。。。。
2枚目の写真を、ひと目見て「焼き餃子みたい」と思ってしまいました…。
想像力が足りないですね。
ガラスがベタベタになるなんて、ケーキのウィンドウにはりつく、小さな子供みたい！
同じくコロラドに住むまりと申します。One Waveの編集部の方からご紹介をうけていたのですけれど、やっとごあいさつに伺うことができました。とてもおいしそうな食べ物が並んでいますね～私は料理さっぱりなので、説明もちんぷんかんぷんでしたが、目だけでもばっちり楽しませていただきました＾＾コロラド生活はいかがですか？満喫されてますように・・・またお邪魔させてくださいね。これからもどうぞよろしくお願い致します。
ウチの人間が帰って来た時なんか、前脚までガラスにつけるものだから、手の跡までクッキリ…。
「これはオリーだわっ、あ、これはトーマスねっ」なんて見ただけで犯人が分かるようになっちゃいまいた。笑
乾いたらなかなか取れないんですよねぇ。。
ヴァニラ・キプフェル…初めて聞きました。
ドイツとオーストリアに行った事あるのですが、よく食べているのを見かけたのはブッシュさんが喉に詰まらせて大変だったプレッツェルでした。（ブッシュさんが食べていたのは小さいサイズのものですね）お塩がふってあって、ビールに合うのだとか…。私は旅行中、毎朝あさつき（かな？）とバターをたっぷりサンドしたプレッツェルを食べていました。旨かった…。でもずっと食べ続けていたら大変な事になりそう。。
季節の違いなんでしょうか？ヴァニラ・キプフェル、今度行く機会があったら探してみます！
ヴァニラ・キプフェルなんて名前、初めて聞きましたよー！！お国の文化の違いで、伝統の菓子も様々ですね。オーブンっていう物が昔からあったお国では色んな焼き菓子があるものですねえ。
ユキティさんの見せてくれるブログは、すごく世界観が広いのでそこが又楽しいですよー！！
窓みがき…確かに大変！
しかも、ペアサッシとかだと、一つの汚れが二重に見えて尚更汚れが拡大して見えちゃうから、油断大敵です！その上、外側から窓ふきしてると、ネコが室内側から、拭いてる私のぞうきんにじゃれて来てますます悪化…毎回繰り返してヨレヨレになります。
あー、アーモンドたっぷりのこのお菓子、どんな味なんだろう…たべたーい！！
んんー想像、想像
…あああああ想像力が貧困なのか、頭に、舌に甦るのは｢タマゴぼうろ｣ばかりですぅ
ヴァニラ・キプフェル、食べてみたいな～
うちの実家トイプーもよく、鼻先でガラスをカピカピにしてましたよ～。
日中はもっぱらお留守番だったのですが、
家人が帰ってきたのが、よく見えるガラス窓のところが、一番カピカピだったので、
「早く帰ってこないかな～」て待ってたのかと思うとチョットいじらしかったです。
すごーい～！
生地が余って「ただの丸いの」とかはないのでしょうか？（笑）
食べてみたいでーす。
とてもついては行けないけど、ユキティさんのすばらしさだけは、ここに来るたびに再認識、というより今はもう、何といおうか・・・超人的なユキティサンにただ感激。
だって皆さんに丁寧なコメントをお返しして、ちゃんと誰だか分かっていて、その方のブログを見て・・・・・・・なんて考えると気が遠くなりそう。ここに来てあまりコメント数が多いと、見ただけでコッソリ帰る時もあるんですよ。
でもなぜか気になるブログ。
ユキティさん。無理しないで。いつも応援してますよ。
なかなかご挨拶に伺えず、すみませんでした（＞＜）
そして見たことのないお菓子ににっこりしちゃいました（＊＾＾＊）
形も可愛いし、美味しそう～♪
今はバレンタインの時期なので、いたるところで美味しそうなお菓子を見かけますが、これもとっても美味しそう（＾▽＾）
今は残念ながら・・駄目になりましたけど。
ドイツでも食べましたし、スイスでも見かけましたけど、ウイーンで食べたのがすごく美味しかったような・・お店とかの違いでしょうね。
家でも作りましたけど、本当にあっという間になくなっちゃうほど食べた覚えがあります。
美味しいんですよね～。
夫の母もこれが得意でよく作っていたのでもらってきて・・やはりかなり食べちゃってた思い出が・・（笑）
初めて聞いたし見たおやつだけど、とっても美味しそう♪
お菓子作りがこんなに上手なユキティちゃんが羨ましい。。
私ももっとお洒落なデザート作りがしたいなぁ。。 *＾＾*
☆★はじめまして★☆
西日本に住んでいるCeiCoと申します。
どうもですっ<m(＿ ＿*)m>
初めてコチラに寄せて頂きました。
が、こんなに素敵なブログ見たことないぃい
( ゜∀ ゜*)ﾉ゛クラクラするぅ～
気が付いた時には すでに 書き込み中です。
クッキーとってもおいつぃそーですね！！
写真がすっごくきれいで驚きました∑(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)ｴｪ?!
どれも これも どこも かしこもうっとりしちゃいましたぁ(*´Д｀)=з
猫ちゃんもワンちゃんもかわいいっp(*´д｀*)q
更新、楽しみにしています。
。♪。♪また遊びに めちゃ寄らせて頂きまぁす♪。♪。
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そうですよ、カロリーは凄く高いです。これは、私の中では良質のバターの香りが鍵になってるんです。日本へ送られたら、みんなに食べていただきたいクッキーです♪スノーボール以上かも、、、バターの量。笑 バービーも幼児も、同じですね。笑 ズベーッって鼻をひきずったような跡があるので、可笑しくなるときもあります、苦
わざわざまた来てくださって、ありがとうございます。きよこ＆ごんたさんのお写真、きれいではないですか！はっきりとしてて、とっても綺麗だと思ってますよ♪私、今日のお昼はキッシュを作ります。笑
一度に焼く量は、３～４バッチと凄い量でしょ？卵黄の関係で、この量で作るのが一番良いんです。でも、いつも食べすぎです。笑 確かに焼き餃子みたいですね～、餃子が食べたくなります、、、苦 日本に送られるかな、、、外のハーブが気になって仕方が無いようです。うちの2匹を外から見ると妙だと思いますよ。ガラスをペロペロ、ずびーっ、、、って。笑
ようこそ♪いらっしゃいませ。私もまりさんの所へ伺おうと思ってて、バタバタしてる間に来て下さってありがとうございます。ここの生活にもようやく慣れて、時間にも余裕が出てきました。これから暖かい季節が楽しみです。まりさんは、かなり山に近い地域でしょうか。私も、まりさん宅の２匹を拝見しに伺いますね♪One Waveで応援してくださってるので、ブログ大賞も頑張ってます。まりさんの応援もどうぞどうぞよろしくおねがいします。押し売りのようですが。笑 こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします。もしかしたら、まりさんとカーマ、しっぽーとお会い出来るのも夢ではないかな♪
うちも、大きな鼻の形はバービーで、小さいのがリバティだって、一目瞭然です。結構笑えますよね。笑オリーもトーマスも脚まで？？？笑 そう、かぴかぴになるとなかなか落ちなくって大変です、現行犯の時にささっと拭かないと。プレッツェルも有名ですもんね、私も好きです♪ブッシュ大統領が詰まらせたの？笑 知らなかったわ、笑 今度アチラの方面へ行かれる際には、ぜひ、食べ比べてください。さくっとしてて本場のは特に美味しいでしょう。
そうですよねー。高カロリーのものは美味しいに決まってます。あぁぁ、怖いですね。filleさんにそんな風に言っていただけると嬉しいです♪色々な国のお菓子を始めお料理も、食べ歩いてみたいですね。郷土料理なんて、特に楽しいですよね。うちも、外から拭けない窓は「やめてくれ！」と言いたいです。拭いてると面白がってるしね。笑 サクサク、ふわーって感じで私は大好きです♪
卵ボーロをもうちょっと濃厚にしたような、そんな食感です。ん、、、食べてもらいたいです。ガラスを汚すのは犬の習性？笑 ３匹いたら、それはそれは凄いでしょうね。うちもそうですが、私が帰ってくる方角の窓が凄く汚れてて、ブラインドもユラユラ動いてるので、そこでずっと眺めてるんだな、、、と思います。そんな事を考えると、犬はいじらしいですね。猫は、知らん顔だもの。
食べたい？すぐに送られたら食べて欲しいです。1週間かかるとなると、なかなか送るのが怖いです。私はチマチマした作業が好きなので、黙々と作りますが、とことん三日月で作ります、性格かな？遊び心が無いんですよね、きっと。笑
お久しぶりです。きてくださってどうもありがとう。これは、クリスマスだけでなく、白くて三日月が可愛いので、バレンタインデーでも大丈夫ですよね？きっと。日本、チョコレート、凄いでしょう？しかも美味しいので自分で食べたくなりますよね、笑
そんな風に言っていただけるととっても嬉しいです♪ありがとうございます。超人？だなんて、笑 私はminkさんの北海道生活の楽しさを伺うのが楽しみですよー。さぶくんも。笑 気にしていただけるなんて、嬉しいお言葉です♪がんばりまーす。
キャロラインさんは、お子さんの頃から、こんなお菓子を食べられていたのでしょうか。さすがマダムですね。本場のものは地域それぞれに美味しさがあって、食べ比べも楽しいですよね。どんなに多く作ってもあっと言う間に食べてしまうので、怖いクッキーでもあります、笑 キャロラインさんは、いつもどんな形で作られるんでしょう。三日月や蹄型の他にもなにか形があるのかな、、、
ゆうさんは、美味しいご飯を作られてるじゃないですか？勿論お菓子だって。いつも、お箸と茶碗を持って、ゆうさんのお宅へ伺いたいと、そんな思いでいっぱいです。笑 いつも楽しみにしてます。
ドイツに実際に生活された事があるPupuさんご夫婦でも、ご存知無いという事は、南よりって事でしょうか。やはり。アメリカでも、西と東では、微妙に違いますから、それと同じですよね。私も勉強になりました♪
ようこそ♪いらっしゃいませ。
そんな褒めていただけてとても嬉しいです。
こちらのクッキーは、郷土菓子のひとつでしょうね。私は、クラスで初めて習ったのが、忘れもしないこのキプフェルでした。なので、余計にお気に入りだったりします。これからも、うちのマイペースな犬猫に会いにいらしてください。お待ちしています♪
コメントの順番が狂ってしまってごめんなさい。
この三日月や蹄の他に、色々な形があるのかもしれませんが、私は一口で頬張れる三日月が一番好きなんです。確かに、蹄は縁起が良さそうだし、コロラド受けしそう、笑 ほんとに、あっと言う間に胃袋へ納まってしまいます。笑
先程は私のブログにあそびにきてくださってありがとうございます。
コロラドのイメージは、聞いた話で『世界で１番
いい雪質のスキー場がある』です。
以前友人からききました。。
いろんな物を、作られているようで勉強になります。
これからも遊びにきたいと思います。
どうぞよろしく！
ようこそ♪いらっしゃいませ。
コロラドはアメリカで一番標高が高いので、雪質はこの街中でも、パウダー･スノー。スキー好きには持って来いの雪質だと思います。世界で一番いい雪質のスキー場ですか？それは、私も一度足を運ばなきゃいけないですね。でも、週末はすんごく渋滞するらしくって、それを聞くと気が重いです。苦 私も、イスタンブールの素敵なお話を楽しみにしています。One Waveつながりでこれからもどうぞよろしくお願いします。
窓拭き、確かによだれが乾いてしまうと拭き取るのが大変すよね。車に乗せている時も窓から外を見ながらべとべと～っと。フィルムを貼っておいて、汚れたら剥がす、というのはどうでしょう？
カロリーが高いので、食べ過ぎ注意ですが、笑 さっくり、すーっと溶ける口当たりが結構みなさん好きだと思いますよ♪私はこう言うのだけは黙々と出来ますけど、編み物とかは絶対に無理です。苦 こちらでも、フィルムって売ってるのかしら、、。そうそう、車の窓もガビガビで恥ずかしいです。笑 レザー部分なんてバービーのよだれで変色してるし。笑