e-dog Factory & Lounge
(267-0065)千葉県千葉市緑区大椎町1251-306 1F
tel. 043-306-9140
平日 11:30-16:00
土・日・祝日定休(右バナーカレンダー参照)
現在e-dogCafe商品は
ビオセボンジャポン店舗でも購入いただけます

2015年03月20日

"Savoy Cabbage" is the most tender and sweet a variety of cabbage…

3月11日の記事
ーーーーーーーーーーーー

15892_880983115295011_1379212751456383104_n.jpg

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)は、

フランスキャベツと言われるけど、

実は原産はイタリアのサボイ地方。

アメリカではポピュラーな冬野菜で

スーパーに並んでたけど、

日本ではなかなか見かけないよね?

10423262_880983181961671_5123855767756217495_n.jpg

農家さんが「畑でちょっと凍みちゃった…」

(見た目全然わからない)と言う、

アウトレットをいただいたので

スタッフド・キャベツを。

11062561_880983138628342_7321201228524624764_n.jpg

レース編みみたいな美しい脈を

綺麗に煮込みたいから、

スープは野菜だけで取った

透明なブロス(出汁)でコトコト…

煮崩れしないし、見た目も肉厚で

硬そうに思えるけど、葉っぱは

柔らかくて弾力があって、そしてかなり甘い。

11034227_880983201961669_8964565812573645393_n.jpg

牛挽肉と炊いた玄米を混ぜたスタッフィングは、

ナッティな玄米が程よくツナギになって、

モチッとプチッと食感、シンプルなスープに

牛肉からの風味が染み出て、

ちょうどいい感じに仕上がったかな...


posted by ユキティ at 07:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り料理(COOKING) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月19日

“what can I do to kill time?”



3月7日の記事
ーーーーーーーーーー

疲れて帰宅、

まずはシュワシュワで喉を潤して、

いい気分になったところで、

四つ脚たちに癒される…

某ドーナツ屋さんのマスコット

「ポン・デ・ライオン」ならぬ、ポン・デ…

3匹の性格が、

手に取るように解るショットで笑える…

モラはボーッとしながらカメラ目線でフリーズ、

19516_878542038872452_5350338159577361890_n.jpg

ハウちゃんは心が狭いからキレ気味にフリーズ、

11054499_878542062205783_3571219417258612994_n.jpg

Bobくんはお肉がはみ出ちゃって

単に苦し気にフリーズ。笑

10422175_878542215539101_8124105934757681354_n.jpg

酔っ払いに付き合わされて、

お気の毒さま…

have a nice weekend!!

11061211_878542238872432_2959785450626510159_n.jpg


posted by ユキティ at 17:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 私の日記(日々の備忘録) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

“FOODEX JAPAN 2015”



3月4日の記事

ーーーーーーーーーーーー

毎年の事だけど、

フーデックス・ジャパン2015へ。

仕事関係でいつもお世話になっている方々、

他国のお付き合いある方々にご挨拶しながら、

目を皿にして新しい物を探して…

10461943_876735109053145_6373001843420327908_n.jpg

11017330_876735095719813_3415029826541285712_n.jpg

私の探し物はニッチな物が多くて、

なかなか日本へ流通が出来なかったり、

結局自分で輸入するしか無い事も

少なくないんだけど、

今回も気になる素材を見つけて、

サンプル依頼もかけて、

新アイテムのための試作が楽しみでワクワク。

11046923_876735179053138_7575558275041266212_n.jpg

11046185_876735165719806_7562608776633432040_n.jpg

何かを創作する前の、

最初のドキドキ感がたまらなく好き…

ケネディ大使も来場してたアメリカのブース、

私もついつい長居になっちゃって、

NYワインはオシャレで美味しくて話し込み、

12876_876735135719809_4984260651574535712_n.jpg

10917821_876735149053141_8795768072152517651_n.jpg

ハイブッシュブルーベリー会社の

Tomと犬話で盛り上がり

(彼の愛犬はジャーマンシェパード)、

14729_876735059053150_4239173755708803781_n.jpg

ビーフジャーキーの着ぐるみマンに

「写真撮ってくれ!」と引き止められ

ポーズ決められ…

11046889_876735082386481_3647105355072482605_n.jpg

この軽いノリは嫌いじゃないけど。笑


posted by ユキティ at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 私の日記(日々の備忘録) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

"had a girls’ night out..."


3月1日の記事
ーーーーーーーーーーーー
10988924_875950909131565_4811875895405049454_n.jpg

千葉県産の食材にこだわる料理が評判で、

なかなか予約が取れないお店、Ushimaruさん。

11006367_875950925798230_2930749591456604030_n.jpg

地産地消ならぬ、

千産千消を提唱実践のUshimaruさん、

千葉の田舎を代表する炭火焼きイタリアン?

フレンチ?都内から電車を乗り継いで、

わざわざ食事に来られるお客様が相変わらず

絶えないそうですが、

その理由は一度行かれたら解ります、よね〜

11045297_875950975798225_2700905471034782025_n.jpg

11008437_875950959131560_1694720738220313787_n.jpg

メニューはコースのみ、

食器は全てスガハラガラス、

海のもの、山のもの、ジビエ…

サーブされるまでどんな料理が出されるか

分からないドキドキ感がたまらなく、

料理、雰囲気、サービスはカンペキ。

10404294_875951025798220_2347649451827235407_n.jpg

11041785_875951049131551_8447075891375315913_n.jpg

10352831_875950939131562_3159254498910550111_n.jpg

そして、食物アレルギーも細かく

対応して下さるので、本当に助かります。

自家製原木生ハムがスモーキーでとても美味しく、

11033177_875951005798222_3367944002411372805_n.jpg

土肥さんのセロリーがなんとお口直しの

シャーベットに!んもう!

お代わりしたいくらい美味しかった!

お腹も、ハートも満喫した、オトナ女子会

(色んな意味でオトナ…笑)

ご馳走さまでした〜
posted by ユキティ at 15:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 私の日記(日々の備忘録) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

"making focaccia is a very easy way..."

2月26日の記事
ーーーーーーーーーーーーー

10440283_874130735980249_1098997174977016411_n.jpg

真珠サイズの、パールトマトを

たくさんいただいたから、

思いつきでフォカッチャ…

11026089_874130755980247_8880928720852971968_n.jpg

アメリカで暮らしてた頃は、

自家製酵母を育てたから、

ほぼ毎日パンを焼いてたんだけどねぇ〜…

最近は、なかなかパンを焼く時間無いし…

とは言え、フォカッチャは普通のパン焼きに比べたら、

基本二次発酵が無いから、超楽チン、

時短、そしてまず失敗しない。

これは、その昔アメリカのクラスで習った究極レシピ、

クラストはパリッ、クラムはフワッ、お気に入りの配合。

最近のBobくんマイブームは、

オーブンの中を覗いてはウロチョロ監視…

10410890_874130765980246_6525990385370275723_n.jpg

そうそう、今朝の2匹の、

あり得ない情事…笑(もう、訳わかんないし!)

10359916_874130789313577_4882315382084009570_n.jpg

posted by ユキティ at 15:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 自家製酵母パン(BREAD) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

“walking on the beach together…" thanks for sharing a happy time with me,Mora…

2月24日の記事
ーーーーーーーーーーーーーーー

昨日は、たまにはゆっくり過ごそうと、

何も予定を入れてなかったんだけど、

夏日みたいな天気で、家でジーっとしてるのも

勿体無いな〜と、モラと海まで。

自宅から、2〜30分もドライブすれば

海岸なんだけど、普段なかなか時間無くて、

海散歩は超久しぶり。

1510770_873013802758609_9160463589394113393_n.jpg

10391415_873013836091939_2415964733193880549_n.jpg

11026001_873013849425271_8638537875262857731_n.jpg

カモメを追いかけようとしたり、

貝殻にダイブしてみたり、

相変わらず落ち着かないモラだけど、

この笑顔!(妖怪ウォッチのコマさん風にキメてみた、笑)

10993403_873013779425278_982511426821698984_n.jpg

ちなみに、マフラーはバービーの形見です。

帰り際まで、しつこく離さなかった貝殻ふたつ、

結局持ち帰ったけど…

モラと、穏やかな時間をシェア出来て充実した休日。

10997320_873013859425270_5156643037458827209_n.jpg



posted by ユキティ at 15:16| Comment(0) | TrackBack(0) | WALKS TO REMEMBER | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする